De Voedselbos Keuken

Onder de kruinen van hoge notenbomen en tussen geurige kruiden ontvouwt zich een wereld van onontdekte smaken. Van aromatische daslook tot zoete kaki en zure duindoorn, De Voedselbos Keuken neemt je mee in het bewaren en bereiden van de oogst uit dit verrukkelijke landschap.

Met toegankelijke, seizoensgebonden gerechten maken Hanne van Beuningen, Wibe Schoenmaker en Simon Verboom het eenvoudig om te koken met meerjarige planten uit een voedselbos. De ingrediënten zijn vaak dichterbij dan je denkt: in de tuin, zelf geplukt, of in de winkel. Verleidelijke recepten voor de thuiskoks worden aangevuld met praktische tips en voedselbosverhalen. Gesprekken met pioniers Louis De Jaeger, Iris Sommer, Bert Dhondt, Jaap Seidell, Jeroen Den Boer en Manon Botha geven De Voedselbos Keuken extra diepgang en een breder perspectief. Het resultaat is een inspirerende gids voor iedereen die nieuwe smaken wilt ontdekken, lokale biodiversiteit wil versterken en een rijker voedingspatroon verlangt.